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2007.07.12 (Thu)

鱧（はも）の南蛮漬け♪♪




うぅぅ〜今日もだよぉ〜
まったくよく降りますね！
梅雨だから仕方ないのだけど・・ジメジメジトジト

もうすぐ京都は祇園祭〜コンチキチン♪
だけど台風も来てるし大丈夫かぁ〜？
去年も大雨の中巡行だったよね！確か。

この季節、関西ではなんといっても鱧（はも）料理！

スーパーにも鱧が並んでいます
関東地方はどうなんでしょう〜(＠'＿'＠)ん？

今日はお買い得を見つけたので買って帰りました。





京都の料亭なんかでは
丁寧に骨切りした鱧を湯引きして冷水にあげた「鱧の落とし」を
梅肉や辛し酢みそで頂くのが定番です
ほかにも天ぷらや照り焼きとか
とにかくフグのように淡白な子だから（笑）
関西人好みに味わえるのが人気なのですね！

私は今夜は南蛮漬けにしてみました〜♪
(*σ▽σ*)ノ☆゜'・:*☆はぁーい


鱧の南蛮漬けの作り方

鱧は２〜３cmぐらいに切って塩コショウして
片栗粉と小麦粉同量をまぜて鱧にまぶして180℃でさっと揚げる

出汁　大さじ３杯
酢　　大さじ３杯
醤油　大さじ２杯
砂糖　大さじ1杯

以上を混ぜて揚げた鱧をからませる
20分ほどおいて大葉の千切りをのせて出来上がり

この梅雨の季節
京都に祇園祭を観に来られたら
鱧料理食べてって下さいね〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆
特に女性のお肌には良いらしいですよ






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コメント

●
はもはお肌に良いのねぇ〜
コラーゲンがたっぷりなのかな？
ふくちゃん、それ以上美しくなってどうするの！
あまり差を付けたら、東京オフ会は中止だよ（笑）
関東では、はもはあまり売っていないのよ〜
私はアボカド食べて、頑張ろうかなぁ〜
アボカドにはコエンザイムＱ１０とビタミンＥが含まれているから〜
でも、アボカドは関西でも買えるから、差は縮まらないね（涙）
カノーちゃん |  2007.07.13(金) 09:29 | URL | 【編集】
●
鱧って苦手で〜〜〜〜〜す　私…どうしても好きになれなくて…
でも『南蛮酢』にすると食べれるかも！？？？？？
だって!!!南蛮酢は大好きだから…♪

肌にいいの？
アッ!!!それで肌がボロボロなんだ〜〜助けて!!!!!
挑戦してみよーっと☆

kasumi |  2007.07.13(金) 09:53 | URL | 【編集】
●鱧といえば。。。
やっぱり京都だよね。。一度か二度食べた記憶があるわ。
梅肉ソースとお抹茶っほいソースで。。
でも、お肌にいいなんて知らなかったわ〜。。。
それに結構お安いのも本場ならではなのかな。
南蛮漬けってこの時期いいわね。　
今後の献立の参考になったわ。。。
Rico |  2007.07.13(金) 14:49 | URL | 【編集】
●こんばんは
はもですか？湯引きして梅肉和えみたいな料理しか知りません。
南蛮漬けかあ・・・おいしそうです。
でも、私のすむ新宿では、あまり魚屋さんに生きのいいはもが売ってません
ゆでてパック詰め・・・・つまりません
こだま |  2007.07.13(金) 18:21 | URL | 【編集】
●美味しそうです〜！
お久しぶりです。なかなか来れなくて、すみません。
でも、お料理はいつも見ていました。

京都は祇園祭でにぎわっているのですね。お天気がちょっと心配ですね〜！
はも料理、京都は多いのですね。
南蛮漬け、美味しそうです。
結構、お安く買えるのですね！

応援ポチしていきます〜！v-238
りぼちゃん |  2007.07.13(金) 20:31 | URL | 【編集】
●
ふくさん、こんばんは〜v-254

鱧は、関東では、あんまり見かけないです！！ないのかも！！！
小料理屋さんに行かないと食べれないです(´；ω；`)ｳｩｩ
凄く美味しいのに〜v-353

自分じゃ、さばいたら小骨が取れなそうだし、やっぱり京都はいい所ですね〜v-238
はもがスーパーで買えるなんて羨ましい〜デス♪

湿気凄く、いやですね〜！常に、おしぼりで拭きたいくらい、ベトベトしてます！！



今、２７３円の表示を見つめてしまいました〜（笑）
ゆい |  2007.07.13(金) 20:53 | URL | 【編集】
●
関西に来てから、鱧が普通にスーパーに並ぶのにびっくりしました。
一般的な食べ物なんですね〜。
私も梅肉和えしか思い浮かばなかったけど
南蛮漬けなら気軽に作ってみたいな〜！
お肌に良いなら尚更ですねi-237
最近、肌にハリがなくなってきて、気になってます・・・。
全力で老化に立ち向かわなくてはi-201
dokumushi |  2007.07.14(土) 00:11 | URL | 【編集】
●遊びにきましたぁ(*^_^*)
ふくちゃんさん　(^-^*)/コンチャ!

遊びに来てくれて
どうもありがとうございますぅ
( '∇^*)
素敵なお写真持ってきてくれて
どうもありがとうございますぅ(*^_^*)
ジジーさんの掲示板から来てくれたんですねぇ(*^_^*)
嬉しいですねぇ(*^_^*)
可愛いＨＰなんて　またまた嬉しい言葉を
どうもありがとうねぇ(*^_^*)　(*^_^*)


ふくちゃんさんも　食べるのが大好きなんですねぇ
( '∇^*)^☆
私も食べるの大好き( '∇^*)
飲むのも好きだけど(^_^;;
良かったら仲良くしてくださいねぇ(*^_^*)

( '∇^*)^☆うふっ♪
たくさん食べ物があるねぇ(*^_^*)
(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!!
また遊びにきますねぇ(*^_^*)
ももこ |  2007.07.14(土) 14:45 | URL | 【編集】
●
(ノ゜ρ゜)ノ ォォォ・・ォ・・ォ・・・・ー
ハモの南蛮漬けですか！美味しそうですね！
ハモって私は転勤で市内に来てから料理するようになりました。
私は唐揚げにして梅ドレッシングをかけて食べていました。
今度は南蛮漬けにしてみますね！
そう言えば昨年の祇園祭りの巡行は大雨で可哀相でしたね！
今年のお祭りはずーっと雨でしょうか？
batabatamama |  2007.07.14(土) 15:44 | URL | 【編集】
●カノーちゃんへ
カノーちゃんこんばんは！
そっか〜やっぱり鱧って関東では珍しいものなのね！
こちらでは当たり前の様にスーパーに並んでるのよ
でもあの骨っぽいのが苦手な人も多いのだけど
私もどっちかっていうとうなぎの方が食べやすい人です(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆

ん？アボガドってコエンザエムとか入ってるの？
よっしゃぁ〜鱧とアボガドの照り焼き丼とか食べちゃうかぁぁ（笑）
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 19:37 | URL | 【編集】
●kasumi さんへ
kasumi さん毎度〜♪
はも、苦手ですかぁ〜そうですね！私もあんまり食べない方なんだけど
小さめのひと口サイズに切って南蛮漬けすると結構食べられますヨ！
さっぱりして美味しいし冷たくしてもグーです！
一度やってみてくださいまし(●ﾟ∇^)〜*ぅぃんくｗ
うちの旦那は「はもの落とし」大好きで、今日も見つけて買おうと思ったらなんと中国産・・・・う〜ん！止めときました壁| д゜）そぉっと･････
お肌に良くても・・・・ねぇ〜
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 19:42 | URL | 【編集】
●Rico さんへ
Rico さんこんばんは〜♪
抹茶ソースで？σ◎◎¬ ホホゥ！！なるほど合うかもね〜
私も参考になりました！
o(^-'o)♪☆(o^-^)o〜♪

スーパーだと意外とお安く買えるのだけど
料理屋さんで食べると高いだよぉぉ〜（（（（（（（（￣ー￣；）クラ・・イヤン！
鱧料理ってだけでね

祇園祭りはね、別名「鱧祭り」とも言われてるの。
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 19:49 | URL | 【編集】
●こだまさんへ
こだまさん、こんばんは〜♪いらっしゃいませ！

こだまさん、新宿にお住まいなのぉ〜ワォ！大都会！憧れ〜
　(ﾟ-ﾟ*)｡･:*:･ポワァァァン　
やっぱり東京ではあまりメジャーな感じでは無さそうですね！
関東の方だと、ちょっと変った食べ方かもしれませんね！
照り焼きとか鱧丼とかランチ様にも売ってるんですよ〜

今夏、東京見物に行く予定なんです！
楽しみだわ〜♪
おじゃましますね！
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 19:56 | URL | 【編集】
●りぼちゃんへ
こんばんは〜♪こちらこそご無沙汰でした！
祇園祭、明日は宵宵山なんだけど台風が近づいてきたみたいで・・
今日も一日雨です
σ(･ω･｀;;)ｧｾｧｾ

17日の巡行は台風一過になるかな？
でも四条通りは雨でもかなりのにぎわいでした
梅雨明けぐらいの時期なので毎年雨が心配なんですよね〜
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 20:03 | URL | 【編集】
●ゆいちゃんへ
ゆいちゃん、こんばんは〜
いつもありがと！
そうだぁ〜ゆいちゃんも関東の人だったわね〜
やっぱりあんまり見かけないんだ！
値段、みた？（笑）
ちゃんと主婦してるでしょ〜(●ﾟ∇^)〜*ぅぃんくｗ
お買い得は見逃さないぞぉぉぉ〜
でもコレはかなりのお買い得！
大阪産の天然もの！
ちなみに私は京都産の天然な人・・(＠゜m゜＠)プッ

プリッとしてて美味しかったよ！
この骨を切る時（料理屋さんで）
さくっ！さくっ！っていい音するんだよね〜
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 20:09 | URL | 【編集】
●dokumushi さんへ
そうなんですよね〜
大阪でも普通にスーパーで買えますよね！
私も、お肌に良いって聞くと何でもちょっと立ち止まってみちゃいます！
女性なら誰でもソコ！大事なところですよね（笑）

dokumushi さんもこの夏は鱧料理でツルツルお肌に〜♪
「夏の終わりのハーモ（はも）ニー」
なんつってヘ（＿ ＿ヘ）☆＼（￣∀￣*）なんでやねん
関西人バリバリのコメントでごめんなさい〜
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 20:17 | URL | 【編集】
●ももこ さんへ
こんばんは〜！わぁ〜遊びに来てくださってありがとうございます！
そうです！ジジーさんの掲示板でお見かけして

食べる事が好き！ってところが一緒だぁ〜って嬉しくなっちゃいまして！
私も食べる＆飲む、大好きなんですよ（笑）
ホント！嬉しいです！
またいろんな事お話しましょう〜♪

こちらこそこれからもヨロシクお願いしますね！
o(^-'o)♪☆(o^-^)o〜♪
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 20:23 | URL | 【編集】
●batabatamama さんへ
mamaさん、こんばんは〜
ほんとよく降りますね〜;;;;(； ・・)ゞ
明日まで台風の影響がでて
今年の巡行の日は過ぎ去ってくれればいいのにと思ってます！
皆、願ってるでしょうね！
去年はほんと可哀想なぐらい降りましたからね〜
歩行者天国も傘さしてだとうっとうしい〜です！

鱧の唐揚げも良いですね！
さっぱりと梅ドレッシングで、美味しそうです！
またアイデアありましたら教えてくださいね！
ふくちゃん |  2007.07.14(土) 20:28 | URL | 【編集】
●わお〜
錦の鱧しかみたことないんだけど、スーパーでは、そんなお値段で出てるのですねえｗｗ　知らなかったｗｗ　おいしそう＾＾　今年は、祇園祭も山鉾巡行行こうと思ってたのに、あっという間に終わってしまってさびしいわ・・・。　一人旅するには、連休は過酷過ぎる・・・・・・・。　平日ならいいのになあ・・・・。　１か月続くお祭りだけど、ちまきって、ほかの時には無いんでしょ？　来年までこのまま、去年の飾ろうかなｗｗｗ　
サクラ　 |  2007.07.18(水) 10:17 | URL | 【編集】
●サクラさんへ
サクラさんいらっしゃ〜い♪
o(^-'o)♪☆(o^-^)o〜♪ おいでやすぅ♪
うんうん、鱧の照り焼きとかは一本800円ぐらいで売ってるよ〜
錦市場でもプリプリした鱧が並んでるね！

巡行も無事終わりましたね
今年は雨にならなくてほんとに良かった
私もＴＶの生中継でみてました
来年は久々に巡行見に行こうかなぁ〜って思ってます！
ふくちゃん |  2007.07.18(水) 19:35 | URL | 【編集】
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