京都〜Yutorie Cafe

うぅぅ〜今日もだよぉ〜
まったくよく降りますね！
梅雨だから仕方ないのだけど・・ジメジメジトジト

もうすぐ京都は祇園祭〜コンチキチン♪
だけど台風も来てるし大丈夫かぁ〜？
去年も大雨の中巡行だったよね！確か。

この季節、関西ではなんといっても鱧（はも）料理！

スーパーにも鱧が並んでいます
関東地方はどうなんでしょう〜(＠'＿'＠)ん？

今日はお買い得を見つけたので買って帰りました。





京都の料亭なんかでは
丁寧に骨切りした鱧を湯引きして冷水にあげた「鱧の落とし」を
梅肉や辛し酢みそで頂くのが定番です
ほかにも天ぷらや照り焼きとか
とにかくフグのように淡白な子だから（笑）
関西人好みに味わえるのが人気なのですね！

私は今夜は南蛮漬けにしてみました〜♪
(*σ▽σ*)ノ☆゜'・:*☆はぁーい


鱧の南蛮漬けの作り方

鱧は２〜３cmぐらいに切って塩コショウして
片栗粉と小麦粉同量をまぜて鱧にまぶして180℃でさっと揚げる

出汁　大さじ３杯
酢　　大さじ３杯
醤油　大さじ２杯
砂糖　大さじ1杯

以上を混ぜて揚げた鱧をからませる
20分ほどおいて大葉の千切りをのせて出来上がり

この梅雨の季節
京都に祇園祭を観に来られたら
鱧料理食べてって下さいね〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆
特に女性のお肌には良いらしいですよ