京都〜Yutorie Cafe

チンゲン菜を今夜はコンソメ風味のおひたしで。
お好み焼きに入れる干し海老が余ってたので
ちょっと出汁の応援に（*・。-*〜☆うふ♪
少し苦味があるチンゲン菜のシャリシャリ感が結構好き！

ホワイトペッパーをきかせて冷たくして食べました〜
メインのおかずの合間に食べると美味しい〜♪

今日は暑かったけど湿度も低くて快適な暑さだったかと・・
思いませんか？
朝は涼しくて気持ちが良かったし
寝起きもバッチリ！
家事もスムーズに出来たような〜出来なかったような（笑）
まぁ〜その辺は適当に(＠゜m゜＠)プッ





大好きな「幸楽屋」さんのわらびもち
久しぶりに買いました
いろんなわらびもちがあるけれどココのが一番好きかも
中のこしあんが又美味しくてたまりませ〜ん

今日はこの間のおつまみ本からアクアパッツアを作りました〜♪

アサリなど貝類が無かったのでタラと海老とプチトマトで！

そもそもアクアパッツアってなんやねん！って感じなんだけどね

イタリアの魚介類と白身魚の煮込みみたいなお料理で
オリーブオイルとにんにくで白身魚を焼いて白ワイン（お酒）を少しかけたら後は魚介類とその他野菜を入れて煮るだけ
味付けも無しで最後にパセリのみじん切りやあればケイパーやオリーブなんかをのせると雰囲気も出ていい感じになるかも

でもめちゃ簡単すぎて旨味が出たスープも最後まで美味しい〜




今夜はグリルチキンとキャベツのスープと一緒に

イタリアに詳しい友達によると
イタリア料理って素材をいかした素朴なお料理が多いのだそうで
結構大胆なお料理だけどシンプルで魚介類や野菜が美味しいのだそうですね
ますます行って見たい国です　(ﾟ-ﾟ*)｡･:*:･ポワァァァン

今日はめちゃ暑ぅぅ〜い一日だったので
ちょっとさっぱりさしたものでこんなん作ってみました〜♪


大根くるくるサラダの作り方

大根はなるべく薄〜く輪切りにして
20〜30分塩水につけてしんなりさせておく

後はお好みでくるくる巻いちゃいま〜す☆
私は・・・生ハムをくるくる（ちょっとピンク色に見えてるのね）
　大葉と梅肉少々をくるくる〜　(((〃◎д◎)ゝ目が回る？？

冷蔵庫に無かったのだけど
胡瓜とカイワレをくるくるしたり明太子マヨネーズをくるくるしても美味しいかも〜
大根に合うものなら何でもＯＫ！
胡麻とパセリのみじん切りなどかけてイタリアンドレッシングをかけたらさっぱり美味しいで〜す（*⌒〜⌒*）もぐもぐ
ケイパをのせてカルパッチョ風にしても良いよね！

大根って、くせも無く主張もしなくて
次男は食べても大根って気がつかなかったみたい・・・ゞ(￣∇￣;)おいおい

今日夕飯の後はJR京都駅伊勢丹の地下２階の「京きなな」で
伊勢丹限定のプリン〜♪





祇園の「京きなな」は以前ブログの「京都のお店・スィーツ」で紹介した事があるのだけど
きな粉大好き人間の私、あれからごひいきにさせてもろてます〜（笑）

ありそうでなさそうな「きなこ蒸し」という名のなめらか「きな粉プリン」なかなかはまっちゃうお味ですぞ〜〜
今なら1個300円ですよ！

昨日は、京都祇園、花見小路の「キュイジーヌトランティアン」
で楽しいランチのひとときを過ごしました〜♪

毎日放送「ちちんぷいぷい」（関西の人は知ってるかな？）のシェフ
馬渕　誠さんと描布雅之さんのプロデュースでオープンしたお店です！

地元ではかなり噂になってるお店らしくて
予約もなかなか取りにくくなってますがやっと行く事が出来ました
お昼は主婦グループで満席でしたよ

では早速ランチコース、どうぞ〜♪






2段目の左、スープは冷た〜い、うすいえんどうのスープの上に温かいコーンスープの2層になってました
最初は温かくて甘いコーンが途中で冷たいスープなってくるのがなんとも不思議で美味しかったです！

お口直し（2段目右）も冷たい桃のスープにオレンジのシャーベットが乗っててコレマタ美味しい〜♪

お肉（鴨か地鶏）3段目左orお魚（鯒コチ）3段目中、を選んで（私は鴨にしました）
その後もチキンカレーorアサリのお茶漬けorトマトリゾットから選べます！
デザートも全種類少しずつ頂きました！
もちのろん、選べますがやはり別腹〜見たら全部頂きたいのが女心？
綺麗にぺろりと食べちゃいました（〃д〃）

フレンチにお茶漬けとお漬物が出てくるのもなんとなくお洒落に感じでしまいます。
ソースやお塩一つとっても工夫されててさすがフレンチ！
馬渕シェフがテーブルを回って挨拶に来られて丁寧に笑顔で接してられました
と〜っても親しみやすい感じの素敵な方でした（＠゜▽゜＠）
帰りも又丁寧に最後まで見送って下さいました
雰囲気も良かったし、季節ごとに又行きたいお店のです。

今日はちょっと最近本屋さんで見つけてビビっときた本について

料理研究家のコマツザキ・アケミさんの「おさけのおいしいおつまみ300」

本屋さんで料理の本を見て今晩のおかずの参考にすることは多いのだけど
この本はパラっとみて即買いしました！
お酒大好きな私。
お酒に合うおつまみはとっても重要！




しかも全部簡単で又美味しそう〜作れそう〜♪
もちろんメインになるおかずもあるし
締めくくりのご飯や麺のレシピもあってありがたい！
本屋さんでワクワクしちゃいました
o(^-'o)♪☆(o^-^)o〜♪




盛り付け方や素材の合わせ方
写真の撮り方も勉強になります



お料理ってそれぞれの家で作ったり
お店で食べたり、いろんな人が考えて作って
毎日食べる事だけど
次々にレシピ本・お料理本が出ていろんなお料理が生まれて
ほんとに凄いね！
なんか上手く言えないのだけど（自分でも何を言ってるのか・・笑）

素敵な本とめぐり合えると嬉しい気分！
美味しいものを食べたときはとっても幸せな気分！



今日は祇園の町屋風フレンチレストランで
美味しいランチを食べました！
その画像は明日編集したらアップしま〜す！

梅雨寒の影響ですか
スーパーで野菜の高騰が目立ちますよね〜
困るなぁ〜野菜いっぱい食べたいのに(*>_<)

京都の万願寺とうがらし（赤・青）と茄子をさっと揚げて
炊いた冬瓜と一緒に煮汁に付けて食べました
温かくても冷たくしても美味しいです
万願寺とうがらしは２袋10本ほど入って200円ぐらいでした

それにしてもレタスやブロッコリーが高すぎるやん！

それに、なんでレモンが1個150円もするんだよぉぉ〜



気を取り直して・・・
今日はこんなん見つけたよ
大好きなチロルチョコシリーズ





黒糖プリン〜♪
沖縄モード全開！
結構イケルぜ！
ちょっとだけ真ん中に求肥入りだし
きゃわいいお味でした！

沖縄も行きたいけど今年は東京に行くべさ！

週間天気予報で一週間晴れマークが並びました！
わ〜〜い！やっと梅雨明けだぁぁ〜♪
洗濯物いっぱい並んだぞぉ〜


でも今年は猛暑のはずだったのがなぜか平年並みか冷夏だと
予報がかなり外れるみたいですよ！
今日も朝は涼しい風が吹いて気持ち良かったケド・・
夏派？の私はやっぱり夏は暑ぅぅい方が好きかも・・


烏賊とズッキーニと竹輪をピリッと辛めに炒めて
ご飯モリモリ食べました（息子２名・・汗）

塩コショウした後は
オイスターソースと豆板醤で
四川鍋を「ホイッ！ホイッ！」とひっくり返しながら
男前っぽく豪快に（？）作りました


先週は夜ご飯を居酒屋さんで食べる日が続きました

「たまにはガス抜きしないとねぇ〜
でも、ふくちゃんはしすぎだけどぉ〜笑」
と友人に言われちまいましたワ

でもそれぞれ家族のご飯を作ってから出かける
女同士の夜ご飯タイム
熟女・・・艶女タイム・・・？(＠゜m゜＠)プッ
飲んでる分会話もノリノリになってくるのが・・やめられましぇん



なぜかその店は馬刺しの種類が多くて
焼酎に合うから食べようと言う事になり
店長にいろいろ聞いて「霜降り」を注文





臭味が無くて美味しかったヨン♪

居酒屋さんの創作料理もいっぱい食べて
今夏を元気に過ごしましょっ〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆

今日はワンプレートにしてみました
最近手抜き料理が目立つブログです・・（汗）

香草パン粉ポークにオリジナルトマトソース
　カボチャとズッキーニ添え
スパム炒飯
グリーン＆トマトサラダ
たまごスープ
デザートは小玉すいか


連休も終わり我が家は
次男、夏休み〜長男テスト入りで
なんか時間が皆バラバラでわけわかりませ〜ん
いつ起きてくるのやら、何時にバイトに行くのやら
家にいるとまるで
寮のおばさん状態です(＠'＿'＠)イヤン

ほっときたいけどほっとけない

息子達もほっといて欲しいみたいなんだけどね（笑）

休日の最終日は出かけてた事もあって簡単なものにしよう〜
ってことで旦那のリクエストで鰻をひつまぶし風にしてみました
名古屋で食べた「ひつまぶし」美味しかったなぁ〜
最初にこの名前見たときは「ひまつぶし（暇つぶし）」に見えて
大笑いやら恥かしいやら（〃д〃）

ひつまぶしって食べ方があって
最初はそのままで
2回目は薬味をのせて3回目は出汁やお茶や肝吸いのお茶漬け
このお茶漬けがめちゃ美味しいんですよね〜

祇園祭り山鉾巡行も無事終わり
京都は梅雨明けを待つばかり〜
暑い暑い夏の到来を待っておりますぞ〜♪

宵山は若い息子達に任せて（？）
私はお店で飲み実家で飲み
家で飲んで酔い・好い・良い山でした〜（笑）

母からは差し入れがあったり




長男が買って来てくれたこんなんとか





コレ↑若い子は冷凍して食べたりしてるのだそうで
夜中に買ってきたので早速冷凍して食べたケド・・・
真ん中にマンゴーが集中してるので
最初はパイの味しかしなくて・・微妙でした！
チョコの方が美味しいカモ;;;;(； ・・)ゞウーン

台風、今日は関東地方に進んだみたいだけど
大丈夫かな・・壁| д゜）そぉっと･････

夜中は近畿地方もすごい風が吹いて
でも朝になると雨も止んで晴れ間ものぞいていましたよ〜
お隣の自転車が４台全部倒れてたけど・・・


今朝は宮崎名物料理の冷汁〜♪
麦ご飯じゃなくて白いご飯にぶっかけて食べました

お馴染み宮崎県知事の似顔絵の郷土料理！
スーパーで見つけたので早速食べてみました！
前から食べてみたかったんだぁ





豆腐を半分（２人分）をつぶして冷汁を入れてご飯にかけるだけ〜
薄切りのきゅうり、ネギ、のりなど（お好みで）
上にかけて食べました！
私は朝はパンとコーヒー派なのですが
旦那に合わせて今朝は和風で。
ご飯普通に一杯ぺろりと食べられました〜（〃д〃）
美味しかったで〜す！

「まるごと宮崎エクスプレス」のＨＰもあるのでどうぞ〜
http://www.miyazakiya.jp/
宮崎って中学の修学旅行で行ったたった一回だけ
南国〜ってイメージが強いなぁ〜
美味しいもの沢山あるんだよね！

祇園祭の初体験〜♪
良かったら続きをごらん下さいませ
(*ノ・ωノ)ﾁﾗ

うぅぅ〜今日もだよぉ〜
まったくよく降りますね！
梅雨だから仕方ないのだけど・・ジメジメジトジト

もうすぐ京都は祇園祭〜コンチキチン♪
だけど台風も来てるし大丈夫かぁ〜？
去年も大雨の中巡行だったよね！確か。

この季節、関西ではなんといっても鱧（はも）料理！

スーパーにも鱧が並んでいます
関東地方はどうなんでしょう〜(＠'＿'＠)ん？

今日はお買い得を見つけたので買って帰りました。





京都の料亭なんかでは
丁寧に骨切りした鱧を湯引きして冷水にあげた「鱧の落とし」を
梅肉や辛し酢みそで頂くのが定番です
ほかにも天ぷらや照り焼きとか
とにかくフグのように淡白な子だから（笑）
関西人好みに味わえるのが人気なのですね！

私は今夜は南蛮漬けにしてみました〜♪
(*σ▽σ*)ノ☆゜'・:*☆はぁーい


鱧の南蛮漬けの作り方

鱧は２〜３cmぐらいに切って塩コショウして
片栗粉と小麦粉同量をまぜて鱧にまぶして180℃でさっと揚げる

出汁　大さじ３杯
酢　　大さじ３杯
醤油　大さじ２杯
砂糖　大さじ1杯

以上を混ぜて揚げた鱧をからませる
20分ほどおいて大葉の千切りをのせて出来上がり

この梅雨の季節
京都に祇園祭を観に来られたら
鱧料理食べてって下さいね〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆
特に女性のお肌には良いらしいですよ

スーパーで3分の１ほどの冬瓜を見つけたので
さっぱり梅スープで食べました！

冬瓜☆冷たい梅スープの作り方

冬瓜は外側の青い皮を切って中のわたと種を取り除く。
適当な大きさに切って
和風の出汁で10分〜15分ほど煮る
冷ましてから冷蔵庫で冷やし
食べるときに冬瓜をお皿に盛ってから
残りの出汁に梅肉大さじ一杯を入れてかき混ぜそそぐ。

冥加と彩りに枝豆
乾燥したきざみ湯葉（３色）をトッピングして出来上がり〜♪

冬瓜はすぐに柔らかくなるので注意してね！

冷たくしてさっぱり梅味も美味しいです！
画像は一人前です
柔らかくてパクパク食べられ
残りのスープも美味しくいただけます！




今日は前から食べたかったコレ↓
思い切って買っちゃいました〜♪

自分へのご褒美だぁ〜い（何の？）





高いけどめちゃくちゃ美味しいよね！
カロリーもめちゃくちゃ高そうだけど・・・

あとはドルチェの「クリームブリュレ」だぁぁ〜♪





ダイエットを気にしつつ
気持ちと行動が伴わない矛盾の日々を送っとりマス
・:*:・ﾟ+｡.:★(￣ー+￣ｏ) ∠キラァ〜ン☆☆+｡.: ユルシテ・・

この間、雑貨屋さんで見つけた
「そばパスタ」




このパスタ
北イタリアの寒冷な地方で食されているそうで
そば粉は国産100％、信州と北海道の挽きたてを使用されてるのです
長野県の美味しいお水を使って練り上げられたフィットチーネ
日本のそば粉のパスタをイタリアの人も食べてるんだぁ〜って思うと
やっぱ食べたくなりました

なんとなく裏に書いてある説明を読んでるだけで
美味しそうじゃない〜♪





和風なら明太子とかキノコとか・・
なんならあんかけ風にしようかなと思ったけど
フィットチーネだしとりあえずクリーム系にしてみました

今回は冷蔵庫にあるものでレタスとツナのクリームパスタだぁ！
カボチャもあったのでカボチャクリームにしてみました
ちょっとカレーみたいな色になってるのがかぼちゃです（笑）
ツナとレタスにあま〜いカボチャのソースが
バッチリ合ってなかなかイケますよ！

スーパーではあんまり見たこと無いのですけど
ココ↓でも買えるので良かったら
このサンクゼールさん、いろいろ美味しいもの沢山ありますよ〜

http://store.yahoo.co.jp/yanbai/sal06060721.html

今日は出かけた帰りに出町まで行き
商店街に買い物もあるから寄って行こう〜って思ったら
七夕祭りが６時からあるらしくて
と〜っても賑やかでした！
飾りつけも超派手派手でした


「出町ふたば」は
行列のピークも過ぎて豆餅は売り切れ寸前
いつもは並ぶのイヤでそのまま素通りが多いけど
今日は久々に買って帰ることにしました〜♪





和・スィーツが続きますが・・・
やっぱり甘過ぎず
この上質な小豆が美味しい〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆






さてさて
究極の遠距離恋愛の二人・・・
織姫と彦星
今夜は曇り空だけど
年に一度のデートが出来るのでしょうか〜
うちも只今遠距離夫婦ですが（笑）
結婚も１０年以上たつと
たまに会う方が新鮮な感じです　壁| д゜）そぉっと･････

「会・え・ない〜時間がぁ〜愛育てるのさぁ〜」って歌
ありましたよね〜(＠゜m゜＠)プッ

今日はおやつで〜す♪
スーパーで「冷たいぜんざい」ってのがあったので
次男のおやつに白玉を作って合わせたらイケルやん！と思い
早速白玉をコネコネ〜

ん？？それならやっぱりきな粉も〜黒蜜も〜と思ってるうちに
こりゃアイスも付けなきゃ〜と・・・

こんな感じになりました
甘味処屋さんみたいになって自己満足〜（笑）

次男も
「バリ、うめぇぇ〜」と言って食べてました
ちょこっと私も頂き〜(*ﾉ∀｀*)ゞｪﾍﾍ★

期末テストも後残り１日
頑張れ〜〜ヾ(･3･｡)　ﾁｭｩ

コンビニでアイスを探してたら
きな粉好きな私の目に止まったのはコレ↓





コレなんかイイ感じのネーミング・・・
でも、そのまんまやんっ！って突っ込みながら購入（笑）

中身と割った感じはこんなん





専属の手タレが帰って来る前に開けたのヨ(＠゜m゜＠)プッ
ん〜きな粉アイスはやっぱ美味しいわ〜♪

先日、お菓子専門店「まるしげ」で
人気NO1の「ティラミス」（チョコ）とか選んでたら
この子が目の前に飛び込んできたのだ





干しいちじくはたまに買うのだけど
きな粉と黒ごまがまぶしてあるなんて
なんて贅沢なぁ〜と思って買っちゃいました
なかなか美味しいですよ！
イチジク好きな方買ってみてね！

今日も雨でした〜
よく降るね〜九州は集中豪雨だって？
大丈夫かな？

冷蔵庫を探りながらこんなん作りました
冷た〜くして気持だけでもさっぱりさせましょう〜♪



[コンソメカップサラダの作り方（小鉢３個分）]

トマト小１個
玉ねぎ・ピーマン・人参など　みじん切り少々
海老６尾
冷凍枝豆少々
コンソメスープ３００ｃｃ
粉ゼラチン５ｇ（ぬるま湯でふやかす）

トマト１個はゆむきして種をとってつぶし
コンソメスープ半分でかき混ぜながら砂糖小さじ半分を入れて
沸騰させたらふやかした粉ゼラチン３ｇを入れて冷まし
カップ（小鉢）に半分流し冷蔵庫で固める
（トマトジュースがあれば良かったかも・・簡単で色が鮮やかです）

野菜を残りのコンソメで煮てふやかした粉ゼラチン２gを入れて混ぜ
冷ましボールに入れて冷蔵庫で冷やす

固まったトマトの上にユルユル加減の野菜コンソメをのせて
茹でて皮をむいた海老や枝豆をのせて出来上がり〜♪

アボガドなどをのせても良いですね！

おもてなしにもいいかも〜



今夜は「ゆいの日常」のゆいちゃん　のレシピから
「さんまの唐辛子焼き」のさんまを真さばに変えて作ってみました
同じ背の青い魚なのでコレだぁ〜って思って！






唐辛子を結構たっぷりめに付けてフライパンで焼きました〜
息子２名も「上手いで〜♪」と言いながらごはんおかわりしてました。

ゆいちゃん、作ったよ〜
好評でした！ありがと！
この季節特にピリッと辛さを効かしたお料理が良いですね！

それにしてもお魚の食べ方が私より上手な息子達です
私・・・反省(*･_･*)ゞｴﾍｯ♪

今日もじっと〜り蒸し暑いぃぃ〜

あぁぁぁ〜梅雨の無い北海道に行きたいぃぃ〜(*>_<)
京都は盆地だから特にこの時期たまりません
何年住んでいても慣れないわ〜（苦笑）

お肌にはいいのか？〜ミストサウナ状態？？
プラス思考も限界です(＠゜m゜＠)プッ

今夜は「めかじき」のソテー
いろんな野菜を添えて
フライパン一つでちゃっちゃと出来ますよ！
たまたまめかじきが安かったのだけど他のお魚もどうぞ〜♪
画像が下手で見た目イマイチですが・・



[めかじきのスパイシーソテーと野菜添えの作り方]

今回はコレを使いました↓




ずーっと前に買ってあった
「クレイジー・レモン・ペッパー・マリネード」
長い！！

岩塩をベースにブラックペッパーにハーブも入ってる優れたスパイスです
スパイスの出来る子！って感じですね
でもあんまり家では登場回数が少なくて調味料の隅っこで忘れられてた子です（〃゜▽゜；Aアセアセ・・・

で、細目のパン粉にこのペッパーを混ぜて
めかじきに付けてフライパンで焼くだけ〜
オリーブオイルかサラダ油ににんにくみじんぎりを入れて焼いて
途中でバターを少々足しました。

このペッパーが無くても黒こしょうに粉末のハーブなど（お好みでね！）
簡単なのにちょっと洋食屋さんっぽいでしょ

その後同じフライパンで野菜（夏野菜や好きな野菜）と海老
ナス・アスパラ・赤ピーマン・キャベツ・玉ねぎなどなど
（ナスと赤ピーマン・アスパラはさっと素揚げしておきました）


塩・胡椒して最後にウスターソース少々で味付けして出来上がり〜

香りも食欲をそそります
結局、息子につられておかわりしちゃいました・・
ε=ε=ε=ε=ヾ（；◎_◎）ノ ヤバヤバ

蒸し暑い毎日が続いています。
でも気がつくともう７月！
今年も後半スタート♪ですね！
とにかくこのジメジメした梅雨を乗り切ろう〜♪(￣ω￣)ゝ⌒☆

夕飯は次男と二人です
明日から期末テスト
お楽しみの夏休みの前に
いっちょ頑張ってもらわないとね！

今夜ははんぺんと、安い時に買って冷凍しておいた海老ちゃんとの
組み合わせで「お焼き」みたいなのを作りました〜
はんぺんのフワフワ感がやっぱり好きデス



［海老とはんぺんのお焼きの作り方］

海老は殻をむいて背ワタを取り細かく切る
はんぺん大一枚も細かく切っておく
海老とはんぺんと卵一個をフードプロセッサーで混ぜて
塩コショウ・酒・醤油・生姜（チューブ）少々
片栗粉小さじ１を入れてよくかき混ぜ
フライパンで適当な大きさで焼く。
焦げ目がすぐにつくので弱火で焼いて下さいね！
ソースもお好みで
柚子ポンやマヨネーズでどうぞ〜(ｏ≧∇'ｏ)⌒☆

簡単だけど美味しい一品です
お父さんのビールのおつまみに
お子ちゃまのおやつに
受験生のお夜食に
お弁当に
かたいものがダメなおじいちゃんおばあちゃんにもネ！